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▼ 毎日サツマイモ

11/12。

約一年ぶりとなる趣味のブラジリアン柔術の大会に出場することにしました。

階級別なので、規定体重まで2〜3キロの減量が必要です。

 

そんな最中、、、

サツマイモ(超デンプン)、、しかも、

フライにするというメニューをやることになったので、、、、

試食がドキドキです(笑)

 

こんにちは。

まるふみ店長平野です。

 

飲食業に体重管理が必要なスポーツを趣味にするのは酷なのか、、?!

 

まあ、営業職で接待なんか多い職種の方も困るでしょうね^^;

 

 

ちょっと掘っただけで、楽にこれぐらいは採れちゃいますww

(色が薄いほうが安納芋、鮮やかな右上は確か金時)

 

そもそも、お店のメニューで使うことを考えずに、

サツマイモ、、つまり、ヒルガオ科の野菜を育ててみたく、

じゃがいもと同じように栄養繁殖ですし、

どんな感じで増えていくのか??

実際に目で見て触って確認できたことは、

同じヒルガオ科の空心菜と似たような葉である事。

植えた直後は萎びて、とてもこれから成長するように思えないが、

いざ夏も後半になってくるとジャングル状態に、、、(笑)

たくさん植えて少し後悔したこと。

最初の元の苗からはあまりたくさん芋(サツマイモは根)が採れないこと。

畑の中でも、あまり葉物野菜が育たない区域では、

サツマイモの成長が良かったこと。

、、などが分かりました^^

 

これも野菜の生態の勉強ですw

 

もうすでにまるふみ飲食店では「スウィートポテトフライ ヤンニョムソース添え」

でお出ししておりますが、ここ毎日、どんな状態から揚げると一番美味しいか??!!

 

茹でてから。

干してから。

生から。

二度揚げ。

低温からじっくり。

 

、、お店でも帰宅後の夜中のキッチンでも、朝食時でも、

一人黙々と研究しております(笑)

 

 

【毎日サツマイモ】

 

絶対体重落ちないですよねww

 

朝ラン、距離伸ばそうかなwww

 

日に日に、お店のメニューも美味しくなっているかと思います(笑)

 

 

★【平安通・韓国居酒屋まるふみ】⇒052-913-1077
★【キムチのまるふみ庄内通店】⇒052-325-5253

| - | 20:53 | comments(0) | - |
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