▼ CALENDAR
Sun Mon Tue Wed Thu Fri Sat
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031    
<< January 2017 >>
▼ LATEST ENTRIES
▼ RECENT COMMENTS
▼ ARCHIVES
▼ CATEGORIES
▼ search

▼ LINKS
▼ PROFILE
▼ 節分キンパ

ただいま全国的に大寒波襲来。

先ほどネットショップからの注文を岩手県のお客様に送ったのですが、、

無事に商品が届くとても心配です。

 

お世話になります。

大人になってから寒いのが大嫌いで早く春が待ち遠しい、

まるふみ店長平野です。

 

春とは??

皆さんにとっての春は、

いつからですか??

 

3月ですか?

4月ですか??

 

本来「春」とは、暦の変わる「立春」の、

二月三日からです。

 

節分ですね^^

実は節分って、二十四節季中4回あることを知っていますか??

たまたま現代では、立春にあたる二月三日がクローズアップされてるだけなんです。

まあ、それだけ人間は、、日本人は「春」が待ち遠しいのでしょうか?^^

 

なので、西洋暦では一月一日から新年ですが、

運気では私は二月三日を新年と考えています。

 

関西から来たといわれている文化ですが、

今年もご注文、お待ちしていますよ^^

 



海苔は愛知県稲沢市のこだわりの乾海苔を使用。

ナムルなどの具材は一品一品手作り。

2001年創業以来、不動の人気の韓国のり巻きです。

 

「キムチ・韓国そうざい まるふみ(本店)」、

もしくは、2015年7月開店の「キムチのまるふみ 庄内通店」にて、

ご注文承っております。

 

もちろん、ネットシップからも購入できます^^

 

キムチ・韓国そうざい まるふみ本店⇒TEL:052-916-7301

 

西区・キムチのまるふみ 庄内通店⇒TEL:052-325-5253

 

ネットショップの「キンパ商品ページ」はコチラ

 

 

今年の恵方巻も、ごま油の香り高い、

まるふみのキンパにかぶりついて下さい^^

 

 

★☆ 新年会のご予約受付中!!! ☆★

 

★みんなでワイワイ!サムギョプサルなど焼肉するなら、、

北区平安通・韓国居酒屋まるふみ⇒TEL:052-913-1077(30名様ぐらいまでが快適です)

 

★比較的少人数で融通を利かせたコースなどご希望なら、、

西区・キムチのまるふみ 庄内通店⇒TEL:052-325-5253(10名様ぐらいまでが快適です)

 

 

 

 

★☆  一緒に飲食業界を盛り上げる仲間募集中!!!  ☆★

 

飲食業にブラックなイメージばかり持っている人、

そんな偏見を覆します!!!

人生でとても役立つ経験を積めるのは、

間違いなく飲食業が一番!!

一緒に楽しく働ける人、待っています!!^^

男女・経験問わず(男性特に歓迎):年齢20〜40ぐらいまで

 

連絡は、私まるふみ代表平野まで!!^^

本店TEL:052-916-7301

| - | 15:49 | comments(0) | - |
▼ 2017新年会

お世話になっております。

1週間以上、ものもらいが治りません、

まるふみ代表平野ですw

 

かなり痛くて、

コンタクトスポーツである柔術やグラップリングの練習に一週間以上行けなくて、

悶々としております、、、(笑)

 

はい。

今年も開催されました、

まるふみ新年会2017。

 

 

新人厨房スタッフのいい研修にもなりますし、

基本的に平安通韓国居酒屋まるふみでやります。

 

プルタッやサムギョプサル、韓国もつ鍋など、

人気のメニューは大体味見がてら食べます。

何せ、若いスタッフが多いので、

肉を食べる食べる、、、(笑)

大抵私は、残り物のナムルなどの残飯処理係w

 

、、でここ数年恒例になっている、、

新年の抱負。

 

 

今年はきちんと書道道具を使った、

書初め大会として、みんなで楽しみました^^

 

上の画像はママさんスタッフたちの子供の字の練習(笑)

 

ここ最近は、若い女性スタッフがとても多く、

30代の中堅スタッフや男性スタッフが少ない。

おかげで、お客様への細かな気遣いやサービスが充実してきて、

昨年は特にたくさんのお客様から、接客の良さにもお褒めの言葉を頂けました^^

 

ただ、やはり飲食店は体力仕事が多い上、

夜も遅い。

本当に今のスタッフ達は、若いながらにヤル気に満ちて、

とても頑張ってくれています。

感謝、感謝ですm(__)m

 

 

 

ウチのとても大切な仲間たちです^^

 

今年は、そんなみんなに幸せを分け与えたく、

私の抱負はこうしました。

 

 

かつて、自分用に数年前にもっとややこしい変体かなで書いたことのある言葉ですが、

改めて、現代かなで書いてみました。

(それでもみんなに「読めない!」、、と非難されましたが (笑)

 

【幸せは いまわしき去るにあり

 

いまわしきこと われ見ず 聞かず 語らず 想わず 為さず

 

無縁となりて ゑびす わが心に住みたり】

(結構酔っ払って手がプルプル状態で書きましたw)

 

世の中のニュースや情報は、

大半が悲しいことや悪い話が占めています。

 

人は他人の不幸に興味がそそられるのでしょうか?

 

今年は、私はその呪縛から離れ、

皆に笑顔と幸せを分け与えられたらな^^

、、、なんて、大それたことを思ってみましたw

 

なので、皆さん私には今後、いい話しか持ってこないでください(笑)

 

 

 

★☆ 新年会のご予約受付中!!! ☆★

 

★みんなでワイワイ!サムギョプサルなど焼肉するなら、、

北区平安通・韓国居酒屋まるふみ⇒TEL:052-913-1077(30名様ぐらいまでが快適です)

 

★比較的少人数で融通を利かせたコースなどご希望なら、、

西区・キムチのまるふみ 庄内通店⇒TEL:052-325-5253(10名様ぐらいまでが快適です)

 

 

 

 

★☆  一緒に飲食業界を盛り上げる仲間募集中!!!  ☆★

 

飲食業にブラックなイメージばかり持っている人、

そんな偏見を覆します!!!

人生でとても役立つ経験を積めるのは、

間違いなく飲食業が一番!!

一緒に楽しく働ける人、待っています!!^^

男女・経験問わず(男性特に歓迎):年齢20〜40ぐらいまで

 

連絡は、私まるふみ代表平野まで!!^^

本店TEL:052-916-7301

 

 

 

| - | 21:53 | comments(0) | - |
▼ あけましておめでとうございます。

遅くなりましたが、

 

新年、あけましておめでとうございます^^

 

まるふみ店長平野です。

 

つい先ほど1月7日となりました。

 

「七草がゆ」の日ですw

 

皆様、多分に漏れず、お正月、、

 

食べすぎ飲みすぎていますよね??(笑)

 

はい。

 

もちろん、、、私もです!!w

 

今年も自分にゆるく優しく行こうと思います^^

 

どうぞ、お付き合いよろしくお願いいたしますm(__)m

 

 

 

ところで、昨年末から「まるふみ本店」(キムチ・惣菜店)にて販売している、

 

岐阜ヤナギのトック、お買い求めになられましたか??

 

★【岐阜ヤナギの極上トック

 

 

もちろん、私はお正月にしっかりと食べました^^

 

まるふみ特製トック、以前は「一杯飲み屋まるふみ」にて、

 

限定メニューでお出ししていたんですが、

 

今やっている「韓国居酒屋まるふみ」では、

 

お客さんの求めるスタイルから言って、

 

「トック」という食べ物自体があまり合わない、、、

(人気はみんなでワイワイできるサムギョプサルや鍋なので、、)

 

と言うことで、ここ数年、まるふみ飲食店ではお出ししておりませんでした。

 

、、しかし。

 

一昨年に開店いたしました、

 

お酒よりもお食事中心のお客さまが多い、

 

キムチのまるふみ庄内通店」にはピッタリのメニューだ!!!、、、

 

と言うことで、このお正月限定で、

 

、、しかも今までにないアレンジを加えて!!、、、

 

登場いたしました^^

 

 

恐らく、ヤナギさんのトックが旧正月の1/28頃までしかないので、

 

1か月弱限定のメニューになりそうです。

 

このおいしさ、是非皆さんに味わっていただきたい!!!

 

、、お待ちしております^^

 

★「キムチのまるふみ庄内通店」TEL:052-325-5253

 

 

 

★☆ 新年会のご予約受付中!!! ☆★

 

★みんなでワイワイ!サムギョプサルなど焼肉するなら、、

北区平安通・韓国居酒屋まるふみ⇒TEL:052-913-1077(30名様ぐらいまでが快適です)

 

★比較的少人数で融通を利かせたコースなどご希望なら、、

西区・キムチのまるふみ 庄内通店⇒TEL:052-325-5253(10名様ぐらいまでが快適です)

 

| - | 01:37 | comments(0) | - |
▼ 今年もお世話になりました。

ブログ、年内にまた投稿できましたw

お世話になります、

昨晩夜中に中国東北料理の「火鍋」を食べて、

今日一日、身体中香辛料くさい、

まるふみ店長平野です。

 

はい。

2016年も、もうすぐ終わろうとしております。

この一年、「まるふみ」は計3度のTV取材を受け、

新たなたくさんのお客様にも出会え、

とても賑やかな一年となりました。

本当に、ありがとうございます。

 

私個人としては、

野菜ソムリエ協会、中小企業家同友会、ナゴム会(飲食経営者の集まり)、

などなど、たくさんの素晴らしい人たちとの出会いで、

新たな道すじや、考え、気づきなど、

たくさん勉強させていただきました。

本当にありがとうございます。

 

、、あ、、柔術家としましては、

三度の大会出場で、3勝4敗。

準優勝2回、、三つ巴で二敗一回。

下からの攻めが甘いことが、今後の課題となりそうです。

、、どうでもいいですねw

 

はい。

来年の目標。

【素晴らしい人材の発掘】

【人財育成】

【既存の店の地盤をしっかり固める】

 

こんなところでしょうか。

 

決意を、書にしたためました。

 

 

『やってみせ 言って聞かせてさせてみせ ほめてやらねば 人は動かじ

話し合い 耳を傾け承認し 任せてやらねば 人は育たず

やっている 姿を感謝で見守って 信頼せねば 人は実らず』

山本五十六の言葉

 

特にグッとくるのは、最後の文。

来年のキモになるとみています、、、

 

さて、今夜は美味しい食事と美味しいお酒が待っていますので、

この辺でおいとまさせていただきます(笑)

 

新年は飲食店は1/3から初営業。

そうざい店、平安韓国居酒屋まるふみランチは、1/5から初営業です。

 

皆様のご来店、心よりお待ちしております。

 

良いお年をお迎えください^^

 

 

 

★☆ 新年会のご予約受付中!!! ☆★

 

★みんなでワイワイ!サムギョプサルなど焼肉するなら、、

北区平安通・韓国居酒屋まるふみ⇒TEL:052-913-1077(30名様ぐらいまでが快適です)

 

★比較的少人数で融通を利かせたコースなどご希望なら、、

西区・キムチのまるふみ 庄内通店⇒TEL:052-325-5253(10名様ぐらいまでが快適です)

| - | 17:38 | comments(0) | - |
▼ まるふみ農園

12月の過ぎ去る一日の早さと言ったら、、、

前回のブログ更新から、一週間以上も空いてしまいました、、

申し訳ありませんm(__)m

 

お世話になります、冬はお風呂を入る前(追い炊き中)に、

どうしても寝てしまう、まるふみ店長平野ですw

 

はい。

今年も「まるふみ農園」には、

たくさん学ばせてもらいました。

 

飲食業を生業とするものとして、

食材、、ことに肉料理には欠かせない、

「野菜」のことを一から学びたく始めた「まるふみ農園」。

もうかれこれ7年?、、は経っています。

 

最初はニンニクや玉ねぎなど、

比較的失敗も少ない、手間もそれほどかからない野菜中心でしたが、

今では毎シーズン、新しい野菜に挑戦。

 

毎回新たな発見に心ときめかせています^^

 

昨年と同じく、今年もやってます、「セルリー」。

 

去年より学んだことは、苗を一本づつ分ければ、

たくさん株が出来ること(笑)、、

(昨年は苗そのまま5本ぐらい?、ズボッ、、と植えてもったいないことをしましたw)

、、と、外葉を掻くと、中の茎(一番食用とする部分)がどんどん太くなっていき、

成長もする、、と言うこと。

 

また、やや硬いですが、この外葉も刻んで料理に使うと美味しいんですよね^^

もちろんドライにして、塩とブレンドしても香りのよい、

「ハーブソルト」ができます^^

 

4

二年目の「芽キャベツ」。

昨年は大成功でしたが、、、

今年は米ぬか系の肥料を漉き込みすぎたか??、、

ヨトウムシに食べられまくって、、、

こんなありさま(笑)

 

、、でも、少しづつきれいなものを採っては、

スタッフのまかないで素揚げにして食べると、

真ん中がとても甘くておいしくて、

みんな大喜びでした^^

 

 

去年のスティックセニョール(茎ブロッコリー)のこぼれ種から、

ここまで成長していますw

 

この葉っぱ、、、

何かに似てません??

 

 

、、そう。

青汁で有名な「ケール」。

 

先日、野菜ソムリエの会で、

「ケール&プチヴェール」を学びまして、

葉っぱを茹でてそのまま試食をして味比べ。

 

やはりキャベツや白菜などの他のアブラナ科の葉野菜と比べると、

やや繊維が硬いですが、、

味が濃い。

 

栄養価もかなりポピュラーなアブラナ科の野菜と比べると倍増するらしく、

今後注目です^^

 

とりあえず、私はスティックセニョールの外葉のきれいなものを掻き採り、

朝食の味噌汁や炒め物などで食べてます(笑)

もう、それはケールそのものw

とても美味しいですよ^^

 

さて、そんなこんなで、たくさんの新しい発見をさせてくれる、

野菜作り。

来年は、もっと様々な知識を増やしたく、

勉強部門、「野菜ソムリエ 中級コース」を受験することを決意しました。

 

もう、調理次第で様々な顔を見せてくれる「野菜」の虜になってとどまりません^^

もちろん、得た知識や経験は「まるふみ」の料理に全て注ぎ込みますので、

お客様をさらに楽しませていきます。

 

スタッフと、業者様と、お客様と、すべての家族の笑顔の為に、

来年も「まるふみ」の進化を楽しみにしていてください^^

 

、、なんか、、もう年内はブログ書かない体の内容ですね(笑)

手が空いたら、もう一回ぐらいは投稿します!!(笑)

 

、、でも、、一応、、w

来年もまるふみを、宜しくお願いいたします!!m(__)m

 

 

| - | 14:18 | comments(0) | - |
(C) 2017 ブログ JUGEM Some Rights Reserved.