▼ CALENDAR
Sun Mon Tue Wed Thu Fri Sat
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
<< September 2017 >>
▼ LATEST ENTRIES
▼ RECENT COMMENTS
▼ ARCHIVES
▼ CATEGORIES
▼ search

▼ LINKS
▼ PROFILE
▼ もうすぐ二次試験

8/31、、。

書留で、野菜ソムリエプロの一次試験(筆記試験)の合否通知が届きました。

 

結果は、、、、

 

【合格】

 

 

、、ありがとうございます!!

 

、、ありがとうございます!!

 

とりあえずは、安心しました!!^^

 

私は空き時間がバラバラの為、

講義は全通信制。

 

好きな時間に好きなだけ。

DVDで授業が受けられるコースでの受講でした。

 

一応こう見えて仕事は忙しいほうなので(笑)

今年の正月明けから始めて、、、約7か月!!

 

コツコツコツコツ、、

少しでも空いた時間を有効活用して受講・勉強・受験し、

なんとか、、合格を頂けましたm(__)m

 

、、まだ一次だけどねw

 

 

そう。

次なる難関は、、、

9/15(金)二次試験。

面接&プレゼンです。

 

事前に知らされているテーマについてのプレゼンの文章を作成、

一人で暗唱をひたすら続けているここ数日です(笑)

 

はぁ、、、

早く終わらないかな〜〜、、、(笑)

こういうのって、さっさと終わらせたいですよねw

 

完全合格したあかつきには、、、

柔術の練習を週一〜二で我慢していたのを週三〜四に増やし、

あまり外に飲みに行かないようにしていたのを、

気兼ねなくガンガンいきたいな〜〜、、、ってことばかり考えています(笑)

 

また、結果が分かり次第、報告させていただきます^^

 

 

最近朝晩はほんと涼しくて気持ちいいですよね♪

平安通「韓国居酒屋まるふみ」・庄内通「キムチのまるふみ庄内通店」でも、

徐々に秋メニューに移行しつつあります。

涼しい秋の夜長に散歩がてらぶらりと立ち寄って下さい^^

 

自家栽培・秋冬野菜のオリジナル韓国料理でおもてなしいたします。

 

 

【三河もち豚サムギョプサル】

 

 

【カボチャとシメジの鉄板ケランチム】

 

 

★【平安通・キムチのまるふみ本店】⇒052-916-7301

★【平安通・韓国居酒屋まるふみ】⇒052-913-1077
★【キムチのまるふみ庄内通店】⇒052-325-5253

 

| - | 22:54 | comments(0) | - |
▼ かぼちゃメニュー、始まりましたよ!

先週、怒涛の東京視察1日半で約10店舗回りました、

まるふみ店長平野です。

 

はい。

今年もあっけなく夏が終わり、

朝晩は肌寒い日がちらほら来ておりますね〜〜

 

皆様、夏の疲れは残っていませんか??

 

厳しい夏の日差しにさらされたお肌、、

ケアできていますか??

 

そんな時にはビタミン補給が必須です。

 

そう考えると、季節の旬に沿った野菜や果物を摂ることって、

理にかなっているんだな〜〜、、と思います^^

 

 

昨年も人気で、TVにも取り上げられた、

「かぼちゃメニュー」。

 

今年もやりますよ!!

 

 

 

【かぼちゃチーズチヂミ】

まるふみ農園で採れた自然栽培のえびすカボチャ使用。

えびすカボチャはかぼちゃ類の中でもビタミンAはトップクラス。

夏の疲れのケアには最適ですよね^^

かぼちゃ本来の甘さがチーズととても良く絡みます。

 

この上にかかっている粉は、まるふみ農園で自生しだしたバジル。

チーズとの相性抜群です♪

自然栽培のカボチャ&バジルの料理なんて、

外食ではそうそう食べられませんよね?^^



 

【カボチャとシメジの鉄板ケランチム】(庄内通店限定)

韓国卵料理の代表ケランチム。

直訳で「蒸し玉子」です。

 

玉子3個分使った、ボリューミーかつ、

えびすかぼちゃやシメジで栄養バランスも抜群の一品です。

赤いのは赤ピーマンですね^^

(赤ピーマンは自家栽培ではないです)

 

まるふみでは、私の野菜ソムリエの名にかけて、

ただの韓国料理メニューの提案はしません。

お客様の健康を考えた野菜を上手く肉や魚に取り入れたメニュー考案に努めます。

外食だからって正体不明な安価な材料で商売はしません。

 

これが、世界最高峰のレベルの東京の飲食店を巡って、

さらに強く感じた飲食業者としての想いでもあります。

 

季節によって変わりゆく野菜を見ながらメニューを組み立てていく、、

こんな素晴らしいことを仕事に出来て、、、

幸せだな〜〜(笑)

 

この秋も、名古屋平安通・庄内通のまるふみをよろしくお願いいたしますm(__)m

 

★【平安通・キムチのまるふみ本店】⇒052-916-7301

★【平安通・韓国居酒屋まるふみ】⇒052-913-1077
★【キムチのまるふみ庄内通店】⇒052-325-5253

 

 

PS:東京視察、名古屋近郊では中々名の知れたお店の社長さんたちとご一緒させて頂き、

本当に勉強になりました。

やはりバリバリの経営者同士の旅。

行動にも計画にも無駄がない。

 

経営者としても成長したかな??w

| - | 19:31 | comments(0) | - |
▼ 一汁一菜定食

明日は飲食業経営者仲間と一泊で東京に勉強会に行ってきます。

早朝に名古屋から新幹線で東京ビッグサイトに向かい、

展示やセミナーに参加。

昼過ぎから気になっていた繁盛店を二日間かけて巡る予定です^^

 

、、これぞ「大人の遠足」♪(笑)

 

こんにちは。

まるふみ店長平野です。

 

夏を過ぎ、名古屋市西区の「キムチのまるふみ庄内通店」では、

少しずつですが新しい試みを始めています。

 

 

前回の投稿の「お酢メニュー」に続いて、

庄内ランチ限定で始めました。

 

土井善晴さんではないですが、

もともと韓国家庭料理は汁物がメイン。

大きな器に具だくさんの汁が主役のような存在感を放っているものです。

 

本来ならお昼の一食、、これぐらいで十分なのでは??

 

また、庄内通店のランチも平日限定なので、

会社員のお客様も半分くらい見えます。

 

昼休憩の時間も限られていれば、

「お父さん」ならばお小遣い事情もいろいろあるのでは??w

、、と考えましてね^^

 

スッカラ(韓国のスプーン)一本で食べられて、

盛り付けもシンプルな工程なので、こちらの提供も早い。

野菜やお肉が入った栄養バランスもとても良い汁です(日替わり)。

 

こういうメニューもあったらどうでしょう??

 

基本、平日ランチ限定です。

庄内通店のみのメニューです。

どうぞお近くにお寄りの際は、ご賞味下さいませ^^

 

 

★「キムチのまるふみ庄内通店」⇒052-325-5253

 

 

 

| - | 18:37 | comments(0) | - |
▼ お酢オシ!

最近長男が空手を始めましてね。

時々私も見学に行くのですが、

柔術の前はテコンドーもやっていたこともあり、

準備運動の柔軟から蹴りのフォームの練習まで一緒にやっちゃうんですよね。

 

先生も見かねて、

「お父さん、せっかくだから一緒にミット蹴りますか?」

、、と言われています (笑)

 

ちなみに、中に入って見学している父兄は私ぐらいのものです(笑)

 

こんばんは、さすがに小学生に交じって私服で一緒にミットは蹴れないでしょ(笑)

まるふみ店長平野です。

 

 

今日は日本の武道の「押忍」!!

、、にちなんで、「お酢」の「おス」スメ!!

 

、、、、、、、、、

 

はい。

 

 

これは、「キムチのまるふみ庄内通店」のみのメニューです。

 

実は私も、スタッフからのプレゼントをきっかけに毎日1〜2杯、

お酢の水割りを飲んでいます。

 

朝食後や、寝る前とかね。

 

特にダイエットとか考えていないのですが、

感覚的に老廃物を無くしてくれそうで、、(笑)

 

あと、内臓が浄化されている「気がする」、、だけですがね(笑)

 

また、あるアスリートの方が言っていましたが、

身体が柔らかくなるとも。

 

これは本当だったらいいな。

 

私のモットー。

「食事は美味しく楽しく健康に!!」

 

これからもまるふみ庄内通店は個性が際立っていきますよ!!

 

 

★「キムチのまるふみ庄内通店」⇒052-325-5253

| - | 21:26 | comments(0) | - |
▼ 秋の兆し

お世話になります。

いい加減ゴーヤに飽きてきた、

まるふみ店長平野です。

 

昨年もそうでしたが、ゴーヤってものすごく実が成るんです。

ぬか漬けにしたり、炒め物に使ったり、、

お店で使い切れない分は自宅で調理して食べていますが、

中々追いつきません、、

 

このお盆帰省するスタッフにも4〜5本持たせました(笑)

家族の多いスタッフには7〜8本も(笑)

 

おそらく、家庭菜園でゴーヤを育てたことのある方は同じ思いをしているでしょう^^

 

さて、8/7は「立秋」。

暦の上では秋なんですね、、

こんなに暑いのに!!!(笑)

 

でもでも、

これ、畑やっている人にしかわからないかもしれませんが、

すでに植物界では秋の準備が始まっているんですね。

 

いや、、野菜に限らず街路樹のイチョウの木に銀杏がなり始めてもいました。

 

ファッション業界じゃありませんが、、、

季節の先取りですね〜〜(笑)

 

実は冒頭で飽きた飽きたとさんざん言われていたゴーヤの蔓や葉にも、

ところどころ老化(?)が始まっています。

 

もう今月末には終焉ですね。

 

一方、、、

初夏からゆっくりゆっくり実をつけ始めていたかぼちゃたち、、

 

 

それでもゴーヤは採れていますが(笑)、

朝鮮かぼちゃやえびすかぼちゃの実がまるまる肥ってきています^^

実のなるスピードも早い。

 

この初秋のメニューを賑わすこと間違いなしですね。

そういえば、昨年「かぼちゃを使った健康料理」みたいな特集で、

韓国居酒屋まるふみがテレビにも取り上げられましたしね^^

 

この朝鮮かぼちゃ、「韓国ズッキーニ」と言われますが、

「ペポカボチャ」の分類に入るズッキーニとは違い、

蔓性で一応「日本かぼちゃ」の分類だそうです(ネットだとペポカボチャとの記載もあり)

 

、、あ。

「日本」とか「西洋」とか「ぺぽ」とか分類されてますが、

かぼちゃの原産は南米ですよ^^

 

そこからの長い年月をかけての伝来していったルートで、

大きくこの様に分かれているのです。

 

はい、それはさておき、朝鮮かぼちゃの味は、ズッキーニがやや柔らかくなったような食感。

スープやチゲの具、チヂミ(ジョン)、ナムル、炒め物にもとても使いやすいです^^

 

今まるふみ飲食店では、プルコギやタッカルビに使っています。

黄緑色輪切りにされた野菜があったらそれが朝鮮かぼちゃです。

 

ビタミン類こそ色鮮やかなえびすかぼちゃには劣るかもしれませんが、

夏野菜ならではの利尿効果や熱を冷ます作用もあるようです。

 

韓国料理店ならではの食材、しかも自家栽培!!

 

そんなレアな料理が食べられる「まるふみ」は、

お盆休みも間近ですよ^^

 

要チェックでご来店お願いいたしますm(__)m

 

 

※平安通韓国居酒屋まるふみランチは17日までお休みに入りましたm(__)m

 

 

 

★【平安通・キムチのまるふみ本店】⇒052-916-7301

★【平安通・韓国居酒屋まるふみ】⇒052-913-1077
★【キムチのまるふみ庄内通店】⇒052-325-5253

| - | 11:29 | comments(0) | - |
(C) 2017 ブログ JUGEM Some Rights Reserved.