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▼ 初夏ですね

お世話になります。

まるふみ店長平野です。

 

先に余談ですが、先日試合のスポンサーをさせて頂いた

格闘家・竹本啓哉(たかや)選手、、、

 

見事1ラウンド腕ひしぎ十字固めで秒殺一本勝ちしました!!

 

残念ながらこの画像では「まるふみ」のロゴが確認できませんが、

韓国人選手相手に二重に?、、宣伝アピールできていたら嬉しいですね(笑)

竹本選手、おめでとうございました!!!

 

竹本選手は私の柔術の先生でもあります^^

 

 

 

さて、本題。

最近大雨もあれば、七月並みの真夏日もあり身体が大変ですよね!!

人間の身体も大変ですが、まるふみ農園の野菜たちも急成長するものもあり

なかなか忙しいです。

 

そんな中、名古屋市北区平安通の韓国居酒屋まるふみでは、

自家栽培の季節野菜を使ったメニューがどんどん出てきていますよ。

 

 

パクチーは農園のものは大分花が咲いてきておりますが、

頑張って採ってきたときは農園のものを使うようにしています。

 

【まるふみ農園のパクチー】

 

 

【季節野菜のチーズタッカルビ】

 

今回はスタッフ飲み会の時の大きなものを撮影(笑)

 

まるふみ農園のスナップエンドウも使っています。

 

皮が赤黒いジャガイモ「デストロイヤー」もきれいな花を咲かせていますので、

もうじきデストロイヤーも使う予定です^^

 

【左:まるふみ農園のスナップエンドウ 右:デストロイヤーの花】

 

 

これからの時期、畑は果菜類が多くなり収穫や脇芽摘みなどの作業が増えます。

 

私は午前は名古屋市西区の「キムチのまるふみ庄内通店」のランチをやっておりますので、

いつも仕込みギリギリになってしまい大変です、、、(笑)

 

どなたか、「キムチのまるふみ庄内通店」のランチ、

仕込み(大体10時)から13時ぐらいまで働きたい人いませんか??(笑)

 

軽く募集中です^^

 

★「キムチのまるふみ庄内通店」⇒TEL:052-325-5253

 

 

 

 

★☆★☆ 夏バテには美味しくてヘルシーな韓国料理で!! ★☆★☆

 

 

※平安通駅一番出口徒歩1分弱!

 「韓国居酒屋まるふみ」⇒052-913-1077

(駐車場三台有)

 

※庄内通駅徒歩7〜10分

【平日10名様から貸切できます!!】

キムチのまるふみ庄内通店」⇒052-325-5253

(駐車場二台有)

 

 

| - | 19:12 | comments(0) | - |
▼ まるふみ農園のハーブたち

来る5/19土曜日、、、

 

私主催で中学時代の同級生のプチ同窓会を、

 

小さな小さな韓食堂「キムチのまるふみ庄内通店」にて

 

貸切で開催することになりました。

 

なんと、20席でいっぱいの店に35人超の人が集まる予定です(笑)


当日は通常営業は致しませんので、

 

何卒ご了承下さいませm(__)m

(テイクアウトは一部お受けいたします)

 

 

こんばんは、とにかく宴会好きな

まるふみ店長平野です。

 

 

 

 

私が野菜ソムリエの資格を取るまでに

 

野菜の魅力に引き込まれていったきっかけは、

 

10年ほど前に始めた「まるふみ農園」(単なる自家菜園w)でした。

 

 

始めは本を読み漁りながら、

 

きっちり施肥のタイミングや間引き、摘心などをセオリー通りにやっていたのですが、、

 

やっていくうちに、きちんとしなくてもうまく行くときはうまく行くんだな、、、と(笑)

 

ならば、ほかっといた方が楽じゃんw

 

、、となり、今では施肥はほとんどなし。

 

思い付きで、畝に幾種もの野菜の苗を植え付けて、

 

非常にまとまりのない、ガタガタな風景の畑になっております^^;

 

そんな中で最もほかっといてもいい野菜。

 

シソ科の野菜=いわゆるハーブ♪

 

まるふみ農園では、最初こそ苗から買って育てましたが、

今では枯れるまで置いとくので種が飛び散り、

翌年も勝手に芽を出してくれますw

 

その代表、、

 

 

日本固有のハーブ【大葉(シソ)】

 

雑草のようにものすごい勢いで芽を出してきます。

 

夏季はまるふみオリジナルサラダにも使ったりします^^

 

 

写真が逆さまですが、こんな感じにね。

 

 

続いて、まるふみ飲食店のチーズ系メニューに必須なのが、、、

 

 

【バジル】

 

これも長年の付き合いです。

 

トマト料理なんかに相性抜群ですよね^^

 

今年も旺盛に成長するでしょう♪

 

 


 

 

これはセリ科ですね。

【コリアンダー】

タイ語で「パクチー」

中国語で「香菜(シャンツァイ)」

 

好みが分かれるハーブですね。

私はぼちぼち好きです^^

 

もう終わりかな?

白いかわいい花が咲いてきてます^ ^


完全に花が咲いたら、静岡県産の水耕栽培もので、「パクチー海鮮チヂミ」を提供いたします^^

 

 

 

そしてそして、、、

 

これは厳密には「まるふみ農園」ではないのですが、

 

自宅裏庭の畑に毎年勝手に芽を出す、、、

 

 

【コリアンミント】

和名は「かわみどり」。

 

朝鮮半島に自生する韓国特有のハーブですが、

 

ミントの香りがするのに、現地ではこれをチヂミにするのだとか、、、

 

正直食欲は湧きません(笑)

 

 

出どころは数年前にまるふみオモニの友人から頂いた苗を植えて、

 

そのまま放置で裏庭に居座った重鎮ですww

 

 

香りが特殊なミント系なので料理には使えませんが、

 

私の夏の寝酒のラムにちょっと添える貴重な存在になっております(笑)

 

 

これらのハーブ、韓国料理には無縁かと思われますが、

 

そんなことはない。

 

野菜ソムリエプロとして、いかにこれらを美味しい韓国料理に活かすか。

 

今後のまるふみの多様化にますます期待がかかっております^^

 

こうご期待!!!

 

 

 

 

 

★☆★☆ 母の日は美味しくてヘルシーな韓国料理で!! ★☆★☆

 

 

※平安通駅一番出口徒歩1分弱!

 「韓国居酒屋まるふみ」⇒052-913-1077

(駐車場三台有)

 

※庄内通駅徒歩7〜10分

【平日10名様から貸切できます!!】

キムチのまるふみ庄内通店」⇒052-325-5253

(駐車場二台有)

| - | 23:15 | comments(0) | - |
▼ パクチー海鮮チヂミ!!

こんにちは。

今ではほとんど格闘技は観戦しませんが、

もとはといえば、単なる格闘技オタクから

テコンドーや柔術を始めました。

 

まるふみ店長平野です。

 

約10年ほど前、名古屋の修斗と関わりたくて、

中部地区を代表する格闘技道場「ALIVE」さんとコンタクトを取ったのがお付き合いの始まり。

 

いまではALIVEさんで高名なトップファイターの先生方から

柔術の指導を受けておりますが、

 

その中の一人。

 

ALIVEきっての寝業師「竹本啓哉(たかや)」選手のスポンサーをさせていただくことになりました!!

 

試合は5/6「FIGHTING NEXUS」新宿FACE!!

 

おそらくAbemaTVなどで放送するでしょう。

 

まるふみのロゴが入った右脚が上になる形の寝技で勝利してほしいものです^^

 

竹本選手! ファイトです!!

 

 

 

、、、はい。

 

本題まで大変お待たせいたしました^^;

 

今年もやります!!

 

毎年大人気!

 

【パクチー海鮮チヂミ】880円+税

 

 

初夏の限定メニューです。

 

本当ならば、せり科野菜なので春が一番葉が柔らかく旬なのですが。。

 

どうしてもタイやベトナムなどの亜熱帯地域野菜のイメージが強いですよね?

 

まるふみ農園でも今では勝手に自生しておりますが(笑)

もうすでに花を咲かせる直前でして、

自家栽培物はGW明けぐらいまでかと思います。

 

それ以降はしばらくは静岡県産の水耕栽培のものを使う予定です。

 

賛否両論の香菜ですが、

好きな方は必ず食べる、今やまるふみ夏の名物メニューになっています^^

 

スタッフにも大人気ですしね(笑)

 

GWも休まず営業!

皆様のご来店心よりお待ちしております!!

 

 

 

★☆★☆ GWも美味しくてヘルシーな韓国料理で!! ★☆★☆

     5/2の水曜定休以外は通常通り営業です!!

 

 

※平安通駅一番出口徒歩1分弱!

 「韓国居酒屋まるふみ」⇒052-913-1077

(駐車場三台有)

 

※庄内通駅徒歩7〜10分

【平日10名様から貸切できます!!】

キムチのまるふみ庄内通店」⇒052-325-5253

(駐車場二台有)

| - | 12:29 | comments(0) | - |
▼ いい仕事×体調管理

私がいつも事務仕事をする場所のWi-Fiの調子が悪く、

中々ブログやメルマガの更新が出来ません、、、

 


はい。

言い訳です(笑)

お世話になります、まるふみ店長平野です。


今回、久しぶりの投稿のクセに個人的な内容で韓国料理には全く関係ありませんので、

お忙しい方はスルーしてくださいw

 

先日、格闘家「宇野薫」選手のセミナーに行って参りました。

 

 

 

 

宇野選手と言えば、修斗、ADCC、UFC、HERO'S、DREAM、

 

などなど世界を股にかけ第一線で活躍した名選手。

 

修斗のチャンピオンになった当時('99年頃)は、

 

タイヤか何か?のテレビCMにも起用されるほどの有名人でした。

 

最近では桜庭選手なども出場する、

 

組技オンリーの格闘技大会「QUINTET」にも出場していましたね。

 

もちろんMMA(総合格闘技)の選手なのでオールラウンダー。

 

 

打撃も素晴らしいのですが、

 

どうしても宇野選手の勝ったシーンは絞め技、、特にチョークスリーパーのイメージが強い。

 

つまり、どちらかと言えばグラップラー(組技選手)でしょう。

 

私も今はブラジリアン柔術のみですので、

 

宇野選手のセミナーはとても為になるであろう、、、と。

 

 

まあ、、、正直、、元格闘技オタクの血が騒いだことも否めませんが(笑)

 

 

 

そんな宇野選手。

 

実は私と同い年、今年で43歳(1975年生まれ)になられます。

 

TVでも実際にも、とても腰が低く温和で優しい性格の持ち主。

 

なのにとてもハードなMMAのトップファイター。

 

そのギャップが女性にも大人気のポイントかもしれませんがw

 

とにかく、身体の管理がしっかりしてらっしゃる。

 

 

 

今回のセミナーでテクニック的な要素はもちろんとても参考になったのですが、

 

なによりも、最後の質疑応答の場面での、

 

長く格闘技を続けるコツ、みたいなお話がとても心に響きました。


やはり、年齢に合わせたトレーニングが大切だということ。

 

つまり、ルーティンワークは大切にするが、

 

その日の体調に合わせて量や質は変えている、、ということ。

 

その他、試合前のモチベーションの保ち方や、

 

思考法、、、などなど。

 

 

常にトップ戦線で戦ってきた名選手の内面を伺えてとても嬉しかったです^^


まあ、私なんぞは柔術は単なる趣味で、試合ではもちろん真剣勝負はするのですが、

 

実際のところは勝っても負けてもビールで乾杯!!、、なんて事はするのでして、、(笑)

 

 

ただ、経営者として、アスリートの思考回路は参考にします。

 

経営者は常に選択⇒決断の連続。

 

責任は全て自分にある。

 

そして基本的に、、孤独ですw


強いメンタルが必要ですし、本来ならば強い身体もあった方がいい。

 

そういう意味で私には格闘技は必要不可欠なのですが、、、(笑)

 

まあ、格闘技でなくとも仕事を頑張る人、頑張れる人は、

 

何かしらの体調管理は必要ですよね^^

 

、、ちなみに、、

 

宇野選手のチョークスリーパーと並ぶ得意技が、、

 

相手に極められそうになったところからのエスケープ、

 

【宇野逃げ】。

 

その伝授もこの日の大収穫でした^^

 

早速、次回のスパーリングではわざと極められそうな体勢になってみよう(笑)

 

 

 

★☆★☆ GWも美味しくてヘルシーな韓国料理で!! ★☆★☆

     5/2の水曜定休以外は通常通り営業です!!

 

 

※平安通駅一番出口徒歩1分弱!

 「韓国居酒屋まるふみ」⇒052-913-1077

(駐車場三台有)

 

※庄内通駅徒歩7〜10分

【平日10名様から貸切できます!!】

キムチのまるふみ庄内通店」⇒052-325-5253

(駐車場二台有)

| - | 00:28 | comments(0) | - |
▼ 一緒に働く仲間、募集中!!

こんばんは、最近、八代亜紀さんのジャズにハマっています、

 

まるふみ店長平野です。

 

 

桜も散り、昼間は汗ばむほどの陽気の新緑の季節が来ましたね^^

 

そう。

 

皆さんがいま待ち遠しいのは、GWですよね?(笑)

 

一般的には、新学期になれない学生や新社会人の小休憩的な役割もあると言われている長期連休。

 

我々サービス業にとっては、ちょっとした稼ぎ時w

 

こんな時期、大抵サービス業が陥るのは人手不足、、

 

まるふみでも飲食業と言うこともあり、

 

アルバイトはほとんどが学生さんです。

 

ウチのスタッフはみないい子たちばかりですので(笑)

 

交代で休みを取り上手くシフトを回してくれていますが、

 

それでもほとんどのスタッフはいつかは卒業する身。

 

いつだって次世代が待ち遠しいのです。

 

まるふみ3店舗で一番総スタッフ数の多い平安通の「韓国居酒屋まるふみ」では、

 

来年の春に4名ものスタッフが卒業⇒就職してしまいます。

 

もちろん目出たいことではあるのですが、

 

まるふみとしては死活問題。

 

地道に新スタッフが入ってきてはいるのですが、、

 

それでも仲間は多いほうがいい!!

 

、、ということで、

 

改めてこのタイミングでスタッフ募集です^^

 

 

 

アルバイトでも、フリーターでも、社員希望でも構いません!!

 

ただ、できれば飲食業LOVE!!、、であってほしいし、

 

料理LOVE!!、、、であってほしいし、

 

接客業LOVE、、であってほしい。

 

、、いや、これからなりたい人、なれそうな人、

 

そして、向上心が持てる、、持ちたい人に来てほしい。

 

初心者でも全く構いません。

 

ヤル気があれば何でもできる!!

 

私(代表・平野)や店長が真剣に向き合い、

 

きちんと付き合います!

 

 

 

飲食業って、楽しいですよ^^

 

素晴らしい、信頼できる仲間が増えます。

 

 

接客業って、人生にとても役立ちますよ。

 

 

料理ができて、悪いことはひとつもありません。

 

「食=健康・身体作り」ですよ。

 

「生きる」事の基本的な部分ですよ。

 

今は韓国料理、キムチの店ですが、

 

将来的に別業態にも挑戦します!!

 

 

土日休みじゃないのが嫌ですか??

 

絶対に休めない訳ではないですし、

 

そもそも、平日休みの優雅さ、味わったことないですよね?

 

どこに行っても空いている(笑)

 

また、意外に平日休みの人もいて、

 

そんな仲間が出来るものです^^

 

 

まあ、いくらこのブログで話しても私から言わせればいい話しか出てきませんのでね(笑)

 

 

 

まるふみはここ数年、人材募集広告にお金を使っていません。

 

市中心部の時給が高い店にほとんど勝てないから(笑)

 

 

 

それでも、人に困らないのはなぜか??

 

スタッフが代々、後輩や兄弟を「いい仕事場だよ!」

 

、、と紹介してくれるから。

 

お客さんで来てた人が、「ここで働きたい!」、、と面接に来てくれるから。

 

 

代表の私が言うのも何ですが、

 

「まるふみ」で働くの、、、ものすごくおススメです!!!^^

 

 

 

 

★☆★☆ 人事お問い合わせはコチラ↓↓ !! ★☆★☆

 

 

 

※平安通駅一番出口徒歩1分弱!

 「韓国居酒屋まるふみ」⇒052-913-1077

(店長・飯田まで)

 

※庄内通駅徒歩7〜10分

【週末夜の2〜3時間の軽いバイト募集!!】

キムチのまるふみ庄内通店」⇒052-325-5253

(代表・平野まで)

 

 

※メールでもお問い合わせ待ってます!!

★info@marufumi.jp

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