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▼ 濁り酒始めました。

昨日は新スタッフ歓迎会。

一番飲みすぎて一番はしゃいで今日はヘロヘロです、、

 

お世話になります。

まるふみ店長平野です。

 

今日はお酒を見たくもない日ですが 笑

まるふみ庄内通店に新しいお酒が入りましたのでご報告^ ^

 

「奥」夏かすみ 純米吟醸生!

発泡性で、夏らしいシュワっと感が、

韓国料理、特に乳酸発酵のキムチによく合います。

 

これからまるふみ農園で新ジャガや新玉ねぎもどんどん採れますからね^ ^

新メニュー共々、よろしくお願いします!

 

 

キムチのまるふみ庄内通店⇒052-325-5253

| - | 21:42 | comments(0) | - |
▼ ぬか床作り始めました

やばいですね、、、

五月、まだ二回目のブログ更新、、(笑)

 

月に4回は目標にします!!ww

 

お世話になります。

まるふみ店長平野です。

 

はい。

キムチと言えば、韓国を代表する発酵食品。

乳酸菌発酵ですよね。

 

乳酸菌と言えば、日本の糠漬けもそう。

乳酸菌繋がりで、自作でぬか床を作り始めましたw

 

 

お米屋さんから畑用にいただく「米ぬか」と、、

鷹の爪の代わりに、昨年採れて干しておいた韓国唐辛子w(殺菌用)

捨て漬け野菜に先日採れた玉ねぎの葉。

塩は、色々悩んで沖縄の島マースとかいう、良さそうなものにしました^^

塩は漬物の味にダイレクトに関係しそうですからね。

 

え〜〜〜と、、、今日で、

三日目か??

 

一応、朝晩かき混ぜていますよ^^

保管は「まるふみオモニ」の冷蔵庫野菜室(笑)

邪魔だそうですww

 

 

これ、二日目の状態。

触らないと違いが分かりませんねw

一応しっとりしてきています。

まだ発酵の香りがしませんので、もうちょっと本漬けまでは待ちますね。

 

美味しい野菜が採れて、美味しい糠漬けが漬けれたら、

お客様にもお出しいたします^^

私がいる店舗に来て下さったらね(笑)

 

 

 

 

ところで、、、

新緑まぶしい初夏の到来ですね。

これからたくさんの夏野菜が採れだしますが、

シソ科の「エゴマの葉」も今が旬。

まるふみでも人気の二品です♪

エゴマの葉醬油漬け

エゴマの葉味噌漬け

| - | 16:06 | comments(0) | - |
▼ お客様の声、いただきました!!

いつの間にか、GW終わってましたね!!!

 

 

、、、お世話になります。

まるふみ店長平野です^^

 

はい。

平日休みが多いサービス業者にとっては、

全くもって曜日感覚がマヒしてしまう大型連休、、、(笑)

皆様はいかがお過ごしでしたでしょうか??

 

今回は久しぶりに、ネットショップのお客様から頂いたお声を

ご紹介させていただきます^^

 

お客様からのお声は、お店にとって「宝もの」。

普段私もネットで商品を買うときがありますが、

正直面倒でレビューや直での感想メールなど、あまりしません、、、ww

 

そう思うと、わざわざお客様がまるふみに対してご意見や嬉しいお言葉を

伝えてくださるのは、本当にありがたいm(__)m

あ、、「レビューを書いてくださった方には○○プレゼント!」

、、、とかはやってませんのでね(笑)

 

本当のお客様の正直なご意見がいただけたものと思い、

大げさでなく「宝物」として、メールで保存していたり、

スタッフに見せる為にプリントアウトして保存していたりします^^

 

随分貯まっていますので、本の一部をご紹介させていただきます。

 

 

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【岐阜県・Aさん】

送っていただいたお惣菜はとても美味しいです。

キュウリのキムチもさっぱりとしていて美味しいです。

 

サムゲタンも薄味で我が家では添付の塩と市販の鶏ガラスープの素をちょこっと足して、

鶏ひき肉のワンタンを入れて食べるスープのようにしていただいています。さっぱりしてしるのにお腹一杯になります。

寒いときはごま油をちょこっと・・・。体が温まります。

 

テールスープはもう我が家の定番かも・・・とても美味です。

 

これからも季節に応じてお惣菜をお願いしたいと思いますので、よろしくお願いいたします。

 

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【兵庫県・Bさん】

キンパ  初めて購入させていただきました。

迅速に対応していただき ありがとうございました。
とても 美味しかったです。 はまりそうです。
また、購入させていただきたいです。
本当にありがとうございました。
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【三重県・Cさん】
こんにちは
美味しいお惣菜ご馳走様
ご丁寧に食べ方
調味料の使い方凄く助かります
乳酸菌発酵食品いっぱいいいただき  健康管理頑張ります       
是非お店で、いただきたいです
------------------------------------------------------------
、、、メールの届いた時期などは順不同です。
本当の本当で、楽天から独立ネットショップを始めて、
5年ほどたちますが、まだお叱りのメールは頂いておりません。
お客様が皆さん優しくて、言いたいことがあっても我慢してくださっているかもしれないですがね、、(笑)
さ、今日もこんな素敵なお客様の為に、新鮮な野菜で美味しいキムチ漬けに精を出しますよ!
本日も一日、よろしくお願いします!!
【おまけ】
自宅裏庭で育苗ポットの朝鮮かぼちゃに芽が出ました♪
| - | 09:14 | comments(0) | - |
▼ GW営業のお知らせ!!

お世話になります。

まるふみ店長平野です。

 

ギリギリですが(笑)、GWの営業の告知です。


今年もまるふみ全店、ネットショップも含めまして、


定休日の水曜を除いて休まず営業いたします!!

 

ちなみに、GW中の水曜は【5/3】です。この日は定休日です!

 

ご友人、ご家族、、、最近多いのは、同窓会などに、

 

是非!、、楽しい・美味しい・ヘルシー!!、、、の、

 

まるふみの韓国料理をお楽しみください^^

 

 

、、あ、、

小ネタですが、ただいま限定で、

まるふみ農園で取れだした、エンドウ。

チャプチェに入れています^^

 

 

旬の青い香りが、初夏を感じさせてくれます。

 

 

 

韓国料理=野菜がたっぷり摂れる!!

 

野菜ソムリエ(今現在プロコース受験中w)のオーナーが自信をもって、

お客様に最高のお肉と野菜のコラボレーションをお届けします♪

 

 


◇★◇★ BBQなどの行楽に「まるふみ」のキムチ・韓国そうざいをお供に連れてってください^^ ◇★◇★

 

★【白菜キムチ
★【送料無料!選べるキムチ6点セット】(ネットショップ限定)

 

 

 

◇★◇★ まるふみ飲食店も元気にやっています!! ◇★◇★

 

★【平安通・韓国居酒屋まるふみ】⇒052-913-1077
★【キムチのまるふみ庄内通店】⇒052-325-5253

 

 

| - | 00:59 | comments(0) | - |
▼ まるふみ農園

やっぱり犬より猫が好き!

 

、、お世話になります。

まるふみ店長平野です。

 

いや〜〜、、

前回のブログの日付を見たら、、

一週間以上空いてましたね、、ww

すみませんm(__)m

もう少しマメになります^^

 

はい。

そろそろ4月も後半!!

暦では夏の到来です!!!

 

まるふみ農園でも、野菜たちがどんどん変化を見せてきています。

 

これ、、、

芽キャベツが菜の花を付けてきているんですww

奇怪な植物でしょ(笑)

 

コリアンダー(パクチー)も、塔立ちしてきました。

塔立ちするとイタリアンパセリにそっくりになるのは、

やはり同じセリ科だからでしょうね。

このまま花を咲かせ、種を採って料理にも使えます^^

 

 

初夏のしらべ。

エンドウが実を付けてきています。

絹さやとスナップを蒔いたんですが、

ジャングル状態でどっちがどっちだったか分からない状態に、、、(笑)

 

でも、やはり品種が違うので若いうちでも莢の厚さが違うんですね〜〜

これも畑をやっていればこそ、分かることです^^

 

このエンドウたちは、近々「チャプチェ」やサラダに入れて「まるふみ」実店舗で登場しますよ!!^^

 

 

 

隅っこで毎年放置状態のアスパラガス。

つくしみたいなものしかできませんが、

若いうちに採ると柔らかくて美味しいです^^

 

 

、、そう。

雑草を刈っていたら、ふんわりとシソの香りが、、

よくよく見たら、、

昨年種がこぼれ落ちて、小さなかわいいシソの芽が出ていました^^

 

こういう瞬間が、野菜の生命力を感じて大好きですw

 

大事に育てよう。

 

あ、、これもw

昨年秋のラディッシュが、今更出てきてました(笑)

大きくなりすぎてスが入っていましたが、

ありがたくサラダでいただきました。

 

 

そうそう。

この日の本題は、韓国唐辛子と朝鮮カボチャの苗の植え付け。

今年もいつもお世話になっている方から苗をおすそ分けしていただきました。

 

感謝感謝です^^

 

 

本当はゴールデンウイークあたりが気温的に一番最適ですが、

私の時間が空いてるウチにやれることはやっておかないと。

時間は有限ですから(笑)

 

 

これ、オマケですけど。

うちのベトナム人スタッフが故郷から送ってもらったベトナムの激辛唐辛子。

昨年私が頂いて、種を取っておいたんです。

 

3月末に撒いておいた自宅の育苗ポットで、

芽を出してくれました!!^^

たまに水をあげ忘れたり、寒い日に外に出しっぱなしだったりで、

もうダメかな??

、、と思っていただけに、とても嬉しいです^^

思わずそのベトナム人スタッフにLINEでこの写メ付きで報告しました(笑)

 

 

冒頭で猫好き発言しましたが、

今の私にとっては野菜がペットなので、

しばらくは猫も犬も飼うつもりはありません(笑)

 

 

 

★☆ 農園で採れたての野菜が食べられる!!! 

    GWも定休日以外は通常営業します!! ☆★

 

★みんなでワイワイ!サムギョプサルなど焼肉するなら、、

北区平安通・韓国居酒屋まるふみ⇒TEL:052-913-1077(30名様ぐらいまでが快適です)

 

★比較的少人数で融通を利かせたコースなどご希望なら、、

西区・キムチのまるふみ 庄内通店⇒TEL:052-325-5253(10名様ぐらいまでが快適です)

 

| - | 19:16 | comments(0) | - |
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