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▼ 残暑に「自家製本格サムゲタン」!

こんばんは。

願わくば、至学館レスリング部の練習に参加してみたい、

まるふみ店長平野ですw

 

朝起きると、若干涼しく秋の気配が感じられるのは私だけでしょうか??

そう、暦ではもう秋。

、、でも、超絶暑いのは、誰がなんと言おうと、

普通にしっかりまだまだ夏だからなんですね〜〜w

 

皆さん、今年の土用の丑にはウナギを食べましたか??

すっかり高級食になったウナギ。

栄養価が高く、日本では昔から夏にはウナギ、、が定番です。

 

韓国でいう、夏のスタミナ食とは、、

「サムゲタン」。

そう。

お腹にもち米や朝鮮人参、ナツメ、栗、松の実、ニンニクなどを詰め込んで、

コトコト数時間、スープが白濁するまで煮込む料理です。

漢方の効力で滋養強壮、夏バテ解消にとても良く効く、、

と韓国では昔からの夏の定番です。

 

もちろん、「まるふみ」でも、一から手作り。

ネットで買える「自家製本格サムゲタン」(2〜3人前)はコチラ

 

名古屋市北区の平安通、「まるふみ本店」でも買えますし、

隣の「韓国居酒屋まるふみ」にてもお持ち帰りと同じ価格で食べられます^^

 

しかし、かつての韓流ブームの影響でしょうか?

「夏にサムゲタン」、、は、普通に日本人にも浸透しているように感じます。

平安通まるふみ両店でもよく売れますし、

もう少し軽めな、お米等入れずにスープ仕立てにした、

「サムゲタンスープ」も、西区「キムチのまるふみ庄内通店」にて、

夏でも結構な人気です^^

★「サムゲタンスープ」もネットでも買えます♪

 

コチラのサムゲタンスープは1人前サイズ(500g)ですし、

漢方少な目なので、お子様連れのお客様に人気です^^

 

レトルトのサムゲタンは昔から韓国土産などで有名でしたが、

本格的に手作りとなると、結構な手間とお金がかかります。

 

今年の残暑は、名古屋の韓国そうざい「まるふみ」の愛情たっぷり!

手作りサムゲタンで乗り切りませんか?

| - | 19:54 | comments(0) | - |
▼ 自家製「柚子こしょう」販売開始!

願わくば、一日限りでいいからベイカー茉秋選手になってみたいな〜〜、、、

ここ一週間、深夜のオリンピック観戦で寝不足気味な、

まるふみ店長平野です。

 

はい。

今年も販売開始しました。

「自家製柚子こしょう」。

 

 

もちろん、唐辛子は「まるふみ農園」の夏の定番のひとつ。

 

 

真夏のカンカン照りの下で、

ふらふらになりながら命がけで収穫した韓国唐辛子です(笑)

一つ一つ手作業で唐辛子の種を取り、

新鮮な国産柚子と一緒にペーストにします。

 

 

市販品と違い、辛さもまろやか。

青臭さも際立っていて、なかなか他では味わえない「柚子こしょう」です。

鶏料理はもちろん、サムギョプサルなどにも相性抜群!

 

平安通「キムチ・韓国そうざい まるふみ」にて、

100g380円+税で販売しております^^

 

お隣「韓国居酒屋まるふみ」にても、

この時期限定で「塩こうじサムギョプサル」に添えて提供します^^

 

 

韓国居酒屋まるふみは、お盆も定休日以外は休まず営業中!

皆様のご来店、心よりお待ちしておりますm(__)m

 

★「キムチ・韓国そうざい まるふみ」⇒052-916-7301

★「韓国居酒屋まるふみ」⇒052-913-1077

 

※雑談続き、、、

私は寝技はブラジリアン柔術から始めたので、柔道は未経験なのですが、、

柔術は大昔の柔道から派生してブラジルで発展した格闘技なので、

共通する技術はあります。

もう、寝技に入ると夜中なのを忘れて大興奮w

柔道は拮抗すると「待て」が入るのが悔しくて悔しくて、、、

寝技はもっと、奥が深いんですよ^^

 

もうすぐレスリングが始まりますし、

テコンドーも17?からだったかな?、、

またしばらく眠れない日が続きそうです、、、(笑)

| - | 17:49 | comments(0) | - |
▼ お盆休みのお知らせ

皆さん、夏を満喫していますか??

最近ブログの更新が遅いのは、

もしかしたら、夏を理由に遊び過ぎているからかもしれません、、、w

こんばんは、先の定休日に、まるふみ庄内通店にてスタッフとBBQで大はしゃぎだった、

まるふみ店長平野ですw

 

そろそろ告知しなくてはいけませんね。

まるふみのお盆休み。

 

 

お盆休みも、まるふみをよろしくお願いいたしますm(__)m

 

★「キムチ・韓国そうざい まるふみ本店」⇒052-916-7301

★「韓国居酒屋まるふみ」⇒052-913-1077

★「キムチのまるふみ庄内通店」⇒052-325-5253

 

 

 

さて、今年の夏も中盤にさしかかりました。

セミの声が恋しくなる前に、夏を満喫しましょう^^

 

 

BBQなのに、ほとんどのスタッフは室内、、、(笑)

 

 

この後映画に行くくせにずぶ濡れになったI氏。

 

虐待を受けているW氏

 

水着だから水攻めにも平気な私

 

スイカバーを初めて食べて、美味しさに感動している私。

| - | 02:14 | comments(0) | - |
▼ アスパラガス収穫体験

ここ最近、甘いものが美味しくて美味しくて仕方がありません。

元々の好物は藤田屋の大あんまき、チーズ入りなのですが、

今ならチョコレートでも何でも来いです。

疲れているのかな?w

 

こんばんは。

まるふみ店長平野です。

 

甘いものの話題に全く関係ありませんが、

先日、夏休みに暇してる小学生の長男と、

野菜ソムリエの先生と生産者さんが企画する、

アスパラガス収穫体験に行ってまいりました。

 

場所は名古屋から高速で1時間強の豊川市。

 

韓国料理にアスパラガスを使うかどうか?、、など、

そんな野暮なことは考えないで、野菜を愛する私としては、

一つの食材として料理の括りに拘らず、プロの方はどのように栽培してらっしゃるのか?

プロの方の栽培に当たっての姿勢や、コツなどのお話が聞けたらな、、

という思いで参加。

 

もしかしたら長男はイヤイヤだったかもしれません、、(笑)

基本、私が行くところには全てついていきたがるので、、w

 


和名:松葉独活(まつばうど)

私は野菜の栽培の勉強上ではユリ科(ネギやニラやニンニクと同じ)

で習いましたが、どうやら学問上?ではキジカクシ科という分類になるそうです。

 

プライベートブログではないので、長男には一応モザイクを、、w

160〜170cmのアスパラガスの畝が何列も、、、

圧巻でした。

 

すみません。

長男は無視してくださいw

 

こんな感じでつくしみたいに地面からニョキニョキ生えてきます。

私も一株分ですが、まるふみ農園で栽培しているので、

知ってはいますがね^^

ただ、まるふみ農園のアスパラの株元は雑草だらけで、

こんなキレイにされていませんw

 

ハウス栽培で、虫も少なく、水分の調整もきちんとされているそうで、

さすがプロだな〜〜、、と感心。

質問コーナーで、皆きちんとアスパラガスのことを質問しているのに、

私は周りに生える雑草の種類のことや、畝に巻かれているのチップみたいなのは何か?

、、など、プロにしてみれば意外な質問をしていたようで、

やや失笑を買いました(笑)

 

もちろん、収穫したものは買取。

グラム売りであって、決して取り放題ではありません。

 

、、しかし、息子と収穫に夢中になり、

何も考えずに取りに取りまくって、、、

最終的に3キロに達し、4500円分のアスパラガスを買っちゃいました(笑)

やはりプロの農家さんのアスパラガスは本当に柔らかくて、

極端なことを言えば生でも食べられます!

味も甘くて本当に美味!!

こんな貴重な体験をさせて下さった野菜ソムリエの先生と、

アスパラ農家の方に感謝!!

 

しばらくは平安通り「韓国居酒屋まるふみ」ランチ名物、

「日替わり韓定食」に使ったり、

西区の「キムチのまるふみ庄内通店」の鉄板ワインギョプサルの添え物で登場する予定です^^

 

★「韓国居酒屋まるふみ」⇒TEL:052-913-1077

★「キムチのまるふみ庄内通店」⇒TEL:052-325-5253

 

私と息子の汗の成果(?)を、是非ご賞味くださいませ^^

| - | 20:25 | comments(0) | - |
▼ まるふみ農園

ここ数年、映画館はもちろん家でもなかなか映画を観ることが出来なくなっておりますが、

本来結構な映画好きです。

オールジャンルOKですが、ヒューマン系は洋画邦画問わず好きですね。

先日観て気に入ったのは「イラン式料理本」と「めぐり合わせのお弁当」。

共に料理が絡む、イラン映画、インド映画です。

もしレンタル屋さんとかで見かけたら、是非。

好きな人は、好きなはず(笑)

 

こんにちは。

前置き挨拶が長くなってしまいましたね、まるふみ店長平野です。

 

さて、「真夏の畑はスポーツである」。

格言っぽいが、今私が作った言葉ですw

 

草取り・収穫・脇芽摘み(トマトなど)を必ずしなくてはいけない夏の畑。

いつもより家を早めに出るのは、一度家に戻りシャワーを浴びるため。

それぐらい汗だくになります。

 

虫よけやかぶれを防ぐために長袖長ズボンは当然、

私は男性でも40代なので、紫外線対策の日焼け止めクリームが欠かせません(笑)

 

そんな過酷な夏の畑。

写メが少ないのは、スマホが熱さや汗で壊れるといけないから持ち歩いていない為ですw

 

そんな思いでカメラに収めてきました。

「まるふみ農園」のカボチャたち。

 

えびすカボチャ。

いわゆる西洋かぼちゃで、一般的な甘めのカボチャです。

 

バターナッツ。

分類上は「日本かぼちゃ」になります。

 

ねっとりとした濃厚な繊維質が特徴。

まだ若いですが、収穫日がずれると腐りやすいので採っちゃいました。

 

平安通「キムチ・韓国そうざい工房 まるふみ」(本店)の、

私の事務スペース横にゴロゴロ並べてありますw

 

左上の「朝鮮かぼちゃ」は早めに収穫すると味も食感もズッキーニそのもので、

チゲやチヂミに使えます。

試しにえびすカボチャの小さいのを切って食べてみましたが、

まだまだ甘味もなくただのウリみたいで、美味しくありませんでした(笑)

晩夏から秋にかけて、かぼちゃメニュー楽しみにしていてくださいね^^

 

キムチ・韓国そうざい まるふみ⇒TEL:052-916-7301

韓国居酒屋まるふみ⇒TEL:052-913-1077

キムチのまるふみ庄内通店⇒TEL:052-325-5253

| - | 15:19 | comments(0) | - |
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